Masterchef’te bugün birbirinden hoş yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği husus Çökertme Kebabı tanımı oldu. Pekala en hoş Çökertme Kebabı yemek tanımı nasıldır? Çökertme Kebabı yemeği nasıl yapılır? Çökertme Kebabı için gerekli gereçler nelerdir?
ÇÖKERTME KEBABI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Eti için gerekli gereçler;
300 gram dana bonfile
2 kaşık sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Et marinasyonu için gerekli olanlar;
2 tane soğan (Bir tanesi rendelenecek)
½ (yarım) çay bardağı zeytinyağı
Tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
½ (yarım) bardak süt
1 bardak soda
1 kaşık tereyağı
Domates sosu için gereken materyaller;
2 kaşık tereyağı
½ (yarım) kaşık pul biber
1 domates (rendelenmiş)
Patatesi için gerekli olanlar;
2 tane patates
1,5 bardak ayçiçeği yağı
Servisi için:
4 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt
ÇÖKERTME KEBABI NASIL YAPILIR?
Öncelikle patatesleri soyuyoruz ve rendeliyoruz. Patatesleri, nişastasının çıkması için tuzlu suda 10-15 dakika kadar bekletiyoruz. Ardından sudan çıkartıp güzelce süzüyoruz, yağda kızartıyoruz ve servis tabağına alıyoruz. Sonrasında yoğurdu su ile biraz açıyoruz ve içerisine sarımsakları katıyoruz.İsteyenler 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı da ek edebilir. Sonrasında sarımsaklı yoğurdu patateslerin üzerine gezdiriyoruz.
Ardından bifteklik olarak etlerimizi inceltiyoruz ve doğruyoruz. Sonrasında yüksek ateşte 5 dakika kadar kızartıyoruz. Tavadan alıp ince ince tekrar doğrayıp tekrar kızgın yağa atıp kavuruyoruz. Sonrasında üzerine bir ölçü baharat ve tereyağı ekliyoruz. Kavrulunca da evvelce hazırladığımız patates ve yoğurdun üzerine ek ediyoruz.
Çökertme kebabımız hazırdır. Afiyet olsun…
ÇÖKERTME KEBABI HANGİ YÖREYE AİTTİR?
Çökertme kebabı Türk mutfağından Muğla, Bodrum, Milas bölgesine ilişkin bir yemektir. Genel olarak Ege bölgesinde meşhur olmuş bir kebap çeşididir. Çökertme kebabı, “Bodrum Kebabı” olarak da bilinir. Yöre olarak Muğla kentine ilişkin bir yemek tipidir.
