Masterchef’te bugün birbirinden hoş yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği bahis Düğün Çorbası tanımı oldu. Pekala en hoş Düğün Çorbası yemek tanımı nasıldır? Düğün Çorbası yemeği nasıl yapılır? Düğün Çorbası için gerekli gereçler nelerdir?
DÜĞÜN ÇORBASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 300 gr kuzu gerdan (kemikli)
- Kemiksiz kuzu but
- 1 adet orta uzunluk soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta uzunluk havuç
- 1 adet orta uzunluk patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 litre et suyu
- 500 ml su
- Tuz
- Karabiber
Terbiyesi için:
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- Yumurta sarısı
- Limon
Sosu için:
- Tereyağı
- Sıvıyağ
- Kırmızı Pul Biber
- Kuru Nane
DÜĞÜN ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Etleri yıkayın ve tencereye koyun, üzeri 4 parmak aşacak halde soğuk su ek edin.
Soyduğunuz soğanla, patatesi, havucu ve karabiberi ek edip, et düzgünce yumuşayana kadar pişirin (Düdüklü daha kolay olacaktır).
Pişen eti kemiklerinden ayırıp küp küp kesin.
Et suyunu süzdükten sonra kenara ayırın.
Terbiyesi için un ve yoğurdu bir kap içinde çırparak karıştırın. Bir ölçü et suyu ekleyerek seyretin.
Doğradığınız etleri tencereye alın üstüne tereyağı ve sarımsakları ek ederek 1-2 dakika kadar kavurun. Et suyunu ekleyerek orta ateşte kaynatın.
Kaynayan et suyundan 2-3 kepçe alıp terbiyeye ekleyin ve karıştırın.
Ilınan terbiyeyi tencereye ek edin, tuzunu da ekleyerek 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Küçük bir tavaya tereyağını, sıvı yağı, kırmızıbiber ve naneyi alıp kızıdırın. Sıcak çorbaya kızgın yağı ek edin ve servis yapın.
DÜĞÜN ÇORBASI TANIMININ PÜF NOKTALARI NELERDİR?
İsteğe nazaran kemikli dana eti de kullanabilirsiniz.
Terbiye karışımını sıcak et suyuna azar azar ekleyerek süratlice karıştırın. Böylelikle kesilmesini önleyebilirsiniz.
Çorba kıvam almaya başladığında sık sık karıştırın. Aksi takdirde tabanı tutacaktır.
İsteğe nazaran haşlanmış nohut da ekleyebilirsiniz.
