Masterchef’te bugün birbirinden hoş yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği husus Fried Rice tanımı oldu. Pekala en hoş Fried Rice yemek tanımı nasıldır? Fried Rice yemeği nasıl yapılır? Fried Rice için gerekli materyaller nelerdir?
FRİED RİCE NEDİR?
Kızarmış pilav, bir wok yahut kızartma tavasında tavada kızartılmış ve çoklukla yumurta, zerzevat, deniz eserleri yahut et üzere öbür materyallerle karıştırılmış pişmiş pirinç yemeğidir. Çoklukla tek başına yahut diğer bir yemeğin yanında yenir. Kızarmış pilav, Doğu Asya, Güneydoğu Asya ve kimi Güney Asya mutfaklarının tanınan bir bileşeni ve birebir vakitte Endonezya’nın temel bir ulusal yemeğidir. Konut imali bir yemek olarak, kızarmış pilav tipik olarak başka yemeklerden kalan gereçlerle yapılır ve sayısız varyasyona yol açar. Kızarmış pilav birinci olarak Çin’deki Sui Hanedanlığı devrinde geliştirildi ve bu nedenle tüm kızarmış pilav yemekleri, kökenlerini Çin kızarmış pilavına kadar takip edebilir.
Birçok kızarmış pilav çeşidinin kendi özel içerik listesi vardır. Büyük Çin’de yaygın çeşitler ortasında Yangzhou kızarmış pilav ve Hokkien kızarmış pilav bulunur. Japon chahan, Çin kızarmış pirinç yemeklerinden elde edilen bir Japon Çin yemeği olarak kabul edilir. Korece bir Çin bokkeum-bap çeşidi olmasına karşın, genel olarak Korece bokkeum-bap Kore Çin kökenli değildir. Güneydoğu Asya’da, emsal formda yapılandırılmış Endonezya, Malezya ve Singapurlu nasi goreng ve Tay khao phat tanınan yemeklerdir. Batı’da vejetaryenlere hizmet veren restoranların birden fazla, yumurtalı kızarmış pilav da dahil olmak üzere kendi kızarmış pilav çeşitlerini icat etti. Yerli yemek geleneği olmayan mutfaklar sunan Amerikan restoranlarının menülerinde de kızarmış pilav görülür. Ek olarak, birtakım Latin Amerika ülkelerinin mutfağı, Ekvadorlu chaulafan, Perulu arroz chaufa, Küba arroz frito ve Porto Rikolu arroz mamposteao üzere kızarmış pilav çeşitlerini içerir.
Kızarmış pilav, Asya’da yaygın bir sokak yemeğidir. Kimi Asya ülkelerinde küçük restoranlar, sokak satıcıları ve seyyar satıcılar kızarmış pilav servisinde uzmanlaşmıştır. Endonezya kentlerinde, yiyecek otomobilleriyle sokaklarda dolaşan ve kalabalık caddelere yahut yerleşim bölgelerine yerleştiren kızarmış pilav sokak satıcılarını bulmak yaygındır. Birçok Güneydoğu Asya sokak yemeği standı, isteğe bağlı garnitür ve garnitür seçenekleriyle kızarmış pilav sunar.
FRİED RİCE İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Yarım su bardağı pirinç
Yarım kırmızı soğan
100-200 gram tavuk göğsü
2 diş sarımsak
Karabiber
Kırmızı biber
Zerdeçal
Zencefil tozu
Tuz
Tatlı soya sosu
Taze soğan
Haşlanmış havuç
FRİED RİCE NASIL YAPILIR?
Fried Rice (Kızarmış pilav) için birinci olarak tavukları kuşbaşı halinde doğruyoruz. Bir kabın içinde soya sosu ile harmanlıyoruz. Tavukların üzerine karabiber ve tuz serpiştirdikten sonra kenarda bekletin. Bu esnada küçük bir tavanın içerisinde pirinçleri haşlayın.
Teflonun içine az ölçüde yağ ekleyin. Tavaya tavuk etini koyarak soteleyin. Biber, sarımsak ve soğanları küçük küçük doğrayın. Haşlanmış havuçları da küp halde doğrayın. Tavuğun üzerine sarımsak, biber ve soğanı ekleyin. Gereçleri karıştırdıktan sonra zerdeçal, karabiber, tuz ve zencefil tozunu ekleyerek harmanlayın.
Tavanın yarısını boş bırakın. Bu kısma haşlanmış pirinçleri ekleyin. Pirinçleri soteledikten sonra tavuk eti ile karıştırın. Son olarak havuçları da ekleyerek tüm materyalleri karıştırın. Afiyet olsun.
