Etiket arşivi: Araştırma

Londra örneği: Sıhhatsiz besin reklamlarını yasaklamak işe yarıyor mu?

Sam Francis, BBC News

Londra metroları, otobüsleri ve trenlerini kapsayan Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı toplu taşıma ağı, 2019 yılında, panolarında sıhhatsiz, abur cubur niteliğindeki yiyeceklerin reklamlarına yer vermeme kararı vermişti.

Şimdi önde gelen bilim insanlarının yaptığı bir araştırmada bu yasak sayesinde 100 bin obezite olayının önlendiği öne sürülüyor. Ama bu hakikat olabilir mi? Nasıl ölçüldü? Yasak neleri kapsıyordu?

Londra Belediyesi bütün bir toplu taşıma ağındaki panolara şeker ve yağ oranı yüksek ya da fazla tuzlu besinlerin ilanlarının alınmasın 2019 yılında karar verdi.

Gıda şirketleri, restoranlar, hazır yemek, meskene paket yemek hizmeti sunanlar bu alanlarda genel olarak markalarının değil yalnızca daha sağlıklı olan eserlerinin reklamını yapabilecekti.

Amaç Londra Belediye Lideri’nin tabiriyle bilhassa “çocuklarda yaygınlaşan obezite meselesiyle mücadele” idi. Uygulamaya konmadan evvel halka danışıldığında yüzde 82 dayanak almıştı.

Araştırmanın bulguları neler?

Araştırmaya nazaran, abur cubur besin reklamı yasağı, ilan edildiği 2019 yılından bu yana Londra’da, direkt, beklenenden 94 bin 867 daha az obezite hadisesi görülmesini sağladı.

Sheffield Üniversitesi ile Londra Hijyen ve Tropik Hastalıklar Fakültesi’nin ortak araştırmasına nazaran bu, obezite olaylarında yüzde 4,8’lik bir azalmaya tekabül ediyor.

Aynı araştırma, tıpkı devirde Londra’da, beklenenden 2 bin 857 daha az diyabet ve bin 915 daha az kalp hastalığı görüldüğünü de tespit etti.

Bunun değerli bir istikameti de hayat kurtarması ve sıhhati geliştirmesinin yanında Ulusal Sıhhat Hizmetleri’ne, mevcut nüfusun ömür müddeti içerisinde 218 milyon sterlin (4 milyar 740 bin Türk lirası civarında) tasarruf sağlaması.

Bu araştırma, daha evvel yapılan ve bin civarında Londralının reklam yasağından itibaren alışveriş alışkanlıklarının, İngiltere’nin kuzey batısında yaşayan tıpkı sayıdaki beşere kıyasla nasıl değiştiğini izleyen daha evvel tamamlanmış bir diğer çalışmadan yararlanılarak yapıldı.

Şubat ayında yayımlanan bu birinci çalışma, sıhhatsiz besin reklamlarına konan yasağın, Londralıların haftalık alışverişlerinden tahminen ortalama bin kalori eksilmesine yol açtığı sonucuna varmıştı. Ayrıyeten yağ, şeker ve tuz oranı yüksek besin eserlerini de daha az almışlardı.

Araştırma bu bine yakın kişi içerisinden “evin alışverişini yapan kişinin toplu taşıma kullandığı” daha küçük bir kümesi ayırmış ve bu kümede sıhhatsiz besin tüketimindeki düşüşün çok daha büyük olduğunu, haftalık alışverişlerinden bin 307 kalori eksildiğini görmüştü.

Sheffield ve Tropikal Hastalıklar Fakültesi’nin yaptığı son araştırma bu bulguları mikro simülasyon modellemesi yoluyla Londra nüfusunun tamamına yayarak, toplum sıhhati üzerinde ne cins tesirler yaratabileceği konusunda varsayımı sonuçlar elde ediyor.

Araştırmaya yönelik tenkitler

Adını vermeksizin BBC’ye konuşan bir profesör “Her türlü modelleme varsayımlara dayanır ve bu da çok bahadır kimi varsayımlarda bulunuyor” dedi.

Daha sert tenkitler de var.

Institute of Economic Affairs isimli niyet kuruluşundan Christopher Snowdon “Bu modelleme çalışması bir tıp mecmuasında yayımlandığını bugüne kadar gördüğüm en berbat ‘çöp-bilimlerden’ biri” diyor ve sürdürüyor:

“Reklam yasağının Londralıların 1000 kalori daha az tüketmesine sebep olduğu üzere yanlış bir argümanda bulunan, daha evvelki bir modelleme çalışmasına dayanıyor. ‘Rapor’ bu uyduruk teze dayalı bir dizi üstünkörü hesaplamadan ibaret.”

Çalışmayı eleştirenler ayrıyeten Ulusal Sıhhat Hizmetleri datalarına nazaran, reklam yasağından bu yana Londra’da çocuk obezliği hadiselerinin ortalamanın üzerinde artış gösterdiğine de işaret ediyor.

Belediye Lideri Sadiq Khan şad

Londra Belediye Lideri Sadiq Khan ise araştırma sonuçlarını memnuniyetle karşılayanlardan.

“Reklamların daha sıhhatsiz besinlerin tüketimini teşvik etmekte kıymetli bir rolü olduğu kuşkusuz. Yılın başlarında yapılan öbür bir araştırmaya dayanan bu son çalışma uygulamaya koyduğumuz radikal sınırlamaların insanların eğilimlerini etkileyip hayat kurtarmakla kalmayıp Ulusal Sıhhat Hizmetleri’ne de milyonlarca sterlinlik tasarruf sağlayabileceğini gösteriyor.”

Belediye Lideri Khan, Londralıların daha sağlıklı olması ve sıhhat hizmetleri üzerindeki baskının azalması için adımlar atmayı sürdüreceğini söyledi.

Zeytinyağının sıhhat açısından en kıymetli 5 yararı

Zeytinyağı bilinen en eski besin kaynaklarından biri. Yararlarından ötürü antik çağlardan beri sıvı altın ve sıvı güneş diye anılıyor.

Peki zeytinyağının sıhhat açısından en fazla öne çıkan özellikleri neler? Zeytinyağı kullanmanın sakıncalı olduğu durumlar olabilir mi? Beslenme uzmanı Nicola Shubrook, BBC Good Food için kıymetlendirdi.

Zeytinyağı, zeytinlerin bütün olarak sıkılmasıyla elde ediliyor. Zeytin ağacı, Akdeniz‘e has. Zeytinin lezzeti, yetiştiği ülkeye nazaran değişebiliyor: Kimileri hafif, kimilerinin tadı acımtrak olabiliyor.

İşleme teknikleri, zeytinyağının rafine olan yahut olmayan diye iki kümeye ayrılmasına neden oluyor.

Rafine edilmemiş yağlar, saf ve muhakkak bir süreçten geçmemiş, sıkım sırasında ısıya yahut kimyasal hususlara maruz bırakılmamış yağlar. Bu nedenle daha saf, tadı da daha keskin.

Rafine yağlar ise olabilecek kusurları gidermek için süreçten geçirilmiş, genelde rengi daha açık, tadı da daha yumuşak olan yağlar.

Sızma zeytinyağı, birinci sıkımdan elde edilen rafine edilmemiş zeytinyağı. Yağ çıkarılırken ısıtılmadığı için polifenol denilen yararlı bitki bileşikleri korunuyor.

En uygun kalite zeytinyağı, sızma zeytinyağları. Bunlar genelde daha kıymetli. Tadı daha besbelli, rengi de daha koyu.

Sızma olmayan ya da hafif diye satılan zeytinyağlarının birden fazla soğuk sıkım ve rafine yağların karışımından oluşuyor.

Zeytinyağının besin değerleri

Bir çorba kaşığı (11 mililitre) zeytinyağının besin bedelleri şöyle:

99 kilokalori (kcals) / 407 kilojul (kJ)

11 gram yağ

6 gram doymuş yağ

0 gram tekli doymamış yağ

9 gram çoklu doymamış yağ

56 miligram E vitamini

Sağlık açısından en değerli 5 faydası

1. Kalp sıhhatine düzgün gelebilir

Zeytinyağı Akdeniz diyetindeki en kıymetli besinlerden biri.

Özellikle de sızma zeytinyağının kalp sıhhatine yararlı olduğunu gösteren birçok araştırma var.

Bunun nedeni, tansiyonu düşürmesi ve kolesterol seviyesini ayarlaması.

Yapılan bilimsel araştırmalar, zeytinyağının hem felç hem de kalp hastalığını azaltan tek “tekli doymamış yağ” kaynağı olduğunu gösteriyor.

2. İltihaplanmayı azaltabilir

Birçok kronik sıhhat sıkıntısının nedenleri ortasında iltihaplanma da bulunuyor.

Bunlara Alzheimer ve Tip 2 diyabet hastalığı da dahil.

Zeytinyağındaki oleik asit üzere antioksidanlar ve iltihaplanmaya karşı oynadıkları rol üzerine yapılan araştırmalar, bunların iltihaplanmayı ve iltihap derecesini gösteren C-Reaktif Proteininin seviyesini azalttığını gösterdi.

Sızma zeytinyağı, polifenoller açısından varlıklı. Zeytinyağındaki bu bitki bileşiklerinden biri de oleocanthal.

Oleocanthal’ın ibuprofen ilacıyla birebir farmolojik özelliklere sahip, iltihaplanmayı önleyen doğal bir husus olduğu söyleniyor.

Bu özelliğiyle, eklem iltihabı olarak tanımlanabilecek romatoid artrite de düzgün gelebiliyor.

3. Ruh halini düzeltebilir

Sağlıklı beslenmek için bol zerzevat, meyve, kepekli tahıllar, yağlı balıklar ve zeytinyağı tüketilmesi öneriliyor.

Zeytinyağı bu türlü bir beslenmenin kesimi olarak depresyonu azaltmakta da rol oynuyor.

4. Beyin işlevini geliştirebilir

2015’te yapılan bir araştırmada, ileri yaş kümesinde zeytinyağı yahut fındık-ceviz üzere kuruyemişlerle desteklenen Akdeniz diyetinin beynin kognitif, ya da bilişsel işlevini geliştirmeye yardımcı olduğu belirlendi.

Bu nedenle, Alzheimer hastalığı riskini azaltabilir.

5. Kronik hastalıklara karşı korunma sağlayabilir

Bazı araştırmalar, zeytinyağının ve yüksek polifenol içeriğinin Tip 2 diyabet ve kimi kanser tiplerine karşı esirgeyici bir tesire sahip olabileceğini gösteriyor.

Ancak kesin sonuçlar için daha fazla araştırma gerekiyor.

Herkes z eytinyağı kullanabilir mi ?

Dünyanın en sağlıklı beslenen insanlarının yaşadıkları ülkelerde sofralardan eksik olmayan zeytinyağı, genelde herkes için faydalı.

Ancak nadiren de olsa, zeytinyağından çok, zeytin ağacının polenlerinin neden olduğu alerji olayları görülebiliyor.

Kalorisi fazla olduğu için zeytinyağını ölçülü tüketmek gerekiyor.