Sushi Çiğköfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle bulguru uygun bir kapta ıslatıp, dinlendirelim. Sarımsağı ve soğanı rondodan geçirip, suyunu sıkalım.
2. Katısını bulgura ekleyerek işleme başlayalım. Geri kalan diğer tüm malzemeleri yoğurma tepsisine alıp, yavaşça yoğurmaya başlayalım.
3. Çiğköfteyi kuru hissettikçe 1 adet buz atarak yoğurmaya devam edin. Önemli olan yavaş ve uzun aralıklarla yoğurmak. Yoksa o sakızımsı kıvamı veremezsiniz. Yaklaşık 40 dk yoğurmanız lazım. Bunu bir anda değil dinlene dinlene yapabilirsiniz.
4. Kuru hissettiğiniz zaman zeytinyağı ekleyebilirsiniz. İşlem bittikten sonra üstüne streçleyip, dinlenmeye alın.
5. Sushi görünümü vermek için pazıları yıkayıp üzerine sıcak su dökün ve 3-4 dk bekletin. Ardından sudan alıp, soğuk suya koyun ve suyunu sızdırın.
6. Orta damar kısmını bıçak ile kesmeden sıyırın ve düzleştirin. Sarma işlemi için tezgaha bir poşet serin ve üstüne pazıyı yerleştirin.
7. Çiğköfteyi de üstüne tabaka yaptıktan sonra alttan yukarı sarmak işlemi yapın ve dilimleyin. Aynı işlemi sadece çiğköfte katmanı yapıp, malzemeler kısmında verdiğim sebzeleri salata haline getirip, içine koyup, sorabilirsiniz.
8. Çiğköfte fazla geleceği için arta kalanını göbek ile tüketebilirsiniz. Lezzetli bir görsel şölen olacak. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

Sushi Çiğköfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı