Etiket arşivi: Yemek

Çökertme Kebabı tarifi! Masterchef Çökertme Kebabı nasıl yapılır? Çökertme Kebabı yemek tarifi! Çökertme Kebabı için gerekli materyaller nelerdir?

Yemek, ,

Masterchef’te bugün birbirinden hoş yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği husus Çökertme Kebabı tanımı oldu. Pekala en hoş Çökertme Kebabı yemek tanımı nasıldır? Çökertme Kebabı yemeği nasıl yapılır? Çökertme Kebabı için gerekli gereçler nelerdir?

ÇÖKERTME KEBABI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Eti için gerekli gereçler;

300 gram dana bonfile

2 kaşık sıvı yağ

Tuz

Karabiber

Et marinasyonu için gerekli olanlar;

2 tane soğan (Bir tanesi rendelenecek)

½ (yarım) çay bardağı zeytinyağı

Tuz

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

½ (yarım) bardak süt

1 bardak soda

1 kaşık tereyağı

Domates sosu için gereken materyaller;

2 kaşık tereyağı

½ (yarım) kaşık pul biber

1 domates (rendelenmiş)

Patatesi için gerekli olanlar;

2 tane patates

1,5 bardak ayçiçeği yağı

Servisi için:

4 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt

ÇÖKERTME KEBABI NASIL YAPILIR?

Öncelikle patatesleri soyuyoruz ve rendeliyoruz. Patatesleri, nişastasının çıkması için tuzlu suda 10-15 dakika kadar bekletiyoruz. Ardından sudan çıkartıp güzelce süzüyoruz, yağda kızartıyoruz ve servis tabağına alıyoruz. Sonrasında yoğurdu su ile biraz açıyoruz ve içerisine sarımsakları katıyoruz.İsteyenler 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı da ek edebilir. Sonrasında sarımsaklı yoğurdu patateslerin üzerine gezdiriyoruz.

Ardından bifteklik olarak etlerimizi inceltiyoruz ve doğruyoruz. Sonrasında yüksek ateşte 5 dakika kadar kızartıyoruz. Tavadan alıp ince ince tekrar doğrayıp tekrar kızgın yağa atıp kavuruyoruz. Sonrasında üzerine bir ölçü baharat ve tereyağı ekliyoruz. Kavrulunca da evvelce hazırladığımız patates ve yoğurdun üzerine ek ediyoruz.

Çökertme kebabımız hazırdır. Afiyet olsun…

ÇÖKERTME KEBABI HANGİ YÖREYE AİTTİR?

Çökertme kebabı Türk mutfağından Muğla, Bodrum, Milas bölgesine ilişkin bir yemektir. Genel olarak Ege bölgesinde meşhur olmuş bir kebap çeşididir. Çökertme kebabı, “Bodrum Kebabı” olarak da bilinir. Yöre olarak Muğla kentine ilişkin bir yemek tipidir.

“Yaz aylarında geç saatte yemek kalp krizi riskini artırıyor” uyarısı

Sağlık, , , ,

Trakya Üniversitesi (TÜ) Tıp Fakültesi Kardiyoloji Ana Bilim Kısmı Lideri Doç. Dr. Servet Altay, yaz aylarında gece geç saatlerde yemek yemenin ve alkolle birlikte ağır yemekler tüketmenin kalp krizi riskini artırdığını söyledi.

Doç. Dr. Altay, AA muhabirine, yazın kalp rahatsızlıklarına bağlı ölümlerin arttığını tabir etti.

Sıcak hava, sıvı kaybı ve beslenme bozukluklarının kalp hastalarında riski yükselttiğini lisana getiren Altay, yazın tüm faktörlerin kalp hastalarının aleyhine işlediğini vurguladı.

Altay, yaz mevsiminde yeme alışkanlıklarına başka devirlere nazaran daha çok dikkat edilmesi, bilhassa gece saatlerinde yemek tüketiminden kaçınılması tavsiyesinde bulundu.

Beslenmenin kalp sıhhatini direkt etkilediğini anlatan Altay, “Geç saatlerde yemek yememeyi öneriyoruz. Metabolizmamız ona uygun değil. Akşam yemeğini uygun bir saatte yiyip 19.00-20.00’den sonra yemek yenmemesi gerekli. Bilhassa akşam yemeği alkolle birlikte olduğunda kortizon düzeyinin yükseldiği sabah saatlerinde kalp krizleri çok fazla meydana gelebiliyor.” diye konuştu.

Altay, bu aylarda mevsime uygun hafif besinler tüketilmesi gerektiğine işaret etti.

Sıcak havalarda beslenmenin beden sıhhati açısından değerli olduğunun altını çizen Altay, şunları kaydetti:

“Yazın daha çok mevsim zerzevat ve meyvelerinin tüketilmesini öneriyoruz. Zerzevat yemeklerini çok fazla öneriyoruz. Kalp hastalarında bilhassa haftada bir porsiyondan fazla kırmız et tüketimini istemiyoruz. Buna dikkat etmek kıymetli. Balık tüketimini kızartma biçiminde olmadan tavsiye ediyoruz. Tüm kızartmalardan uzak durmalarını istiyoruz. Bilhassa kızartmaları, havuz başı ve kıyılarda tüketiyoruz lakin bunlar ziyanlı. Yemekleri tuzsuz yapmalıyız ve tuz içeriği yüksek, tütsülenmiş besinler yememeliyiz.”

AA / Gökhan Zobar – Sıhhat

Hünkar Beğendi tarifi! Masterchef Hünkar Beğendi nasıl yapılır? Hünkar Beğendi yemek tarifi! Hünkar Beğendi için gerekli materyaller nelerdir?

Yemek, , , ,

Masterchef’te bugün birbirinden hoş yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği mevzu Hünkar Beğendi tanımı oldu. Pekala en hoş Hünkar Beğendi yemek tanımı nasıldır? Hünkar Beğendi yemeği nasıl yapılır? Hünkar Beğendi için gerekli gereçler nelerdir?

HÜNKAR BEĞENDİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Malzemeler

Et sotesi için:

-800 gr kuzu eti

-2 yeşil biber

-2 doamtes

-1 kuru soğan

-2-3 diş sarımsak

-Yarım çay bardağı sıvıyağ

-1 yemek kaşığı salça

-Kekik, kimyon, karabiber, pul biber, tuz

Beşamel sos için:

-1 yemek kaşığı tereyağı

-1,5 su bardağı süt

-1,5 yemek kaşığı un

-Karabiber

-Tuz

HÜNKAR BEĞENDİ NASIL YAPILIR?

-Patlıcanlar ve biberleri yıkayıp tepsiye dizin.

-180 derecelik fırında közlemeye bırakın.

-Sote için kuşbaşı etleri orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

-Suyunu çektiğinde 2 bardak su ekleyin ve su çekene kadar tekrar pişirin.

-Suyunu çektiğinde sıvı yağı ekleyin ve biber ile soğanı ekleyerek kavurun.

-Sarımsak ve salçayı da ekleyin, 1 dakika sonra domates ve baharatlarını da ekleyerek 2-3 dakika pişirin. Sonra ocaktan alın.

-Beşamel sos için tereyağını tencereye alın ve un ekleyerek kavurun.

-Sütü de ekleyerek karıştırın ve tuz, karabiberini de ekleyin.

-Koyulaşmaya başladığında patlıcanı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

-Servis tabağına evvel beşamel soslu patlıcanı koyun ve üzerine de hazırladığınız soteyi koyarak servis yapabilirsiniz.

HÜNKAR BEĞENDİ YEMEĞİ NASIL YAPILIR?

Beşamel sos materyalleri:

3-4 patlıcan

3 çorba kaşığı un

4 çorba kaşığı tereyağı Haberler.com Haber‘>son dakika Haber‘> haberler, gündem Haber‘> haberler ve tarafsız haberler için okumaya devam edin.

2 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı tuz

Et materyalleri:

1/2 yahut 1 kg kuzu eti, şeritler halinde kesilmiş

2 diş sarımsak,doğranmış

1 çorba kaşığı un

1 yemek kaşığı domates yahut biber salçası Haberler.com haberini okuyorsunuz. Haber kaldığı yerden devam ediyor.

Tuz

Karabiber

Sosun hazırlanışı:

Patlıcanları alimünyum folyoya sarıp ocağın üzerinde közleyin. Közlendikten sonra soyup ezin. Un ve tereyağını kavurun. Sütü azar azar yedirin. Tuzu ekleyin. Sosu ezilmiş patlıcanlarla karıştırın. Tüm karışımı çukur bir tabağa alın.

Etin hazırlanışı:

Etleri tavaya koyun ve suyunu çekene kadar az sıvıyağ ile pişirin. Unu ekleyin. Sarımsakları ve salçayı da ek ettikten sonra tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Etleri bir borcama koyun. Servis yaparken tabağa birinci evvel beğendisini (sosunu) koyun. Sonra beğendinin tam ortasına gelecek biçimde eti yerleştirin.

Afiyet olsun…

Pilaki nedir, nasıl yapılır? Masterchef 28 Temmuz 2022 Pilaki tarifi! Pilaki için gerekli gereçler nelerdir? Pilaki ne demek?

Yemek, , , ,

Masterchef’te bugün birbirinden hoş yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği mevzu Pilaki tanımı oldu. Pekala en hoş Pilaki yemek tanımı nasıldır? Pilaki yemeği nasıl yapılır? Pilaki için gerekli materyaller nelerdir?

PİLAKİ NEDİR?

Pilaki, Türk mutfağının zeytinyağlı (bu yüzden soğuk yenen), esas soslu yemeklerinden birkaçına verilen isimdir. En bilineni “Barbunya Pilaki”nin içinde ana gereç olarak benekli kuru hali kullanılan bir çeşit fasulye olan barbunyadır. “Balık Pilaki” ise yazın Levrek, kışın palamut yahut uskumru ile yapılır.

Zeytinyağında pembeleştirilmiş ince kıyım baş soğan ve sarımsak, pilakinin sosunun tadını, domates salçası ise rengini ve ekşiliğini sağlar. Bir gün evvelce ıslatılıp haşlanmış, süzülmüş, ve sosun içinde yavaş ateşte, yahut 180 derece fırında pişirilmiş barbunya fasulyesi ya da “Balık Pilaki”de halka kısmı balık yemeğin temel kısmıdır. Küp kesilmiş ve fasulyenin yanı sıra pişirilen patates, havuç, kereviz, üzere şeyler çeşni katar. Tuz, ve bazen şeker, pişirirken tat için katılır. Yemek soğutulduktan sonra üstünde limon, maydanoz ve sızma zeytinyağı ile servis edilir.

Osmanlı Mutfağındaki Pilaki Çeşitleri

Melceü’t-Tabbâhîn

Basılı birinci yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn’de çeşitli pilaki tanımları vardır. Bunlar: Dana pilakisi, kefal balığı pilakisi, yağsız uskumru pilakisi, öbür balık pilakisi, istiridye pilakisidir.

Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası

Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası yemek kitabında çok çeşitli pilaki tanımları vardır. Bunlar: Uskumru pilakisi, midye pilakisi , palamut pilakisi, mantar pilakisi, domates pilakisi, fasulye pilakisi, öteki çeşit fasulye pilakisi, türlü zerzevat pilakisidir.

BARBUNYA PİLAKİ TANIMI İÇİN MALZEMELER

300 gram barbunya (ayıklanmış olarak)

1 adet havuç

2 adet orta uzunluk patates

1 adet soğan

3 diş sarımsak

2 adet domates

1 yemek kaşığı domates salçası

1/2 çay bardağı zeytinyağı

2 su bardağı sıcak su

1 çay kaşığı tuz

1 adet kesme şeker

1/2 tutam maydanoz(süslemek için)

BARBUNYA PİLAKİ TANIMI, NASIL YAPILIR?

Tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.

Zeytinyağını ve rendelediğiniz soğanları ekleyip hafif kavurun.

Salçayı ek edin ve kavurmaya devam edin.

Havuç ve patatesi ek edip kavurmaya devam edin.

Sarımsağı ince dilimleyin ve tencereye ekleyip çevirin.

İnce yemeklik doğradığınız domatesi ekleyin ve karıştırın.

Harcınız helmelenmeye başlarken barbunyalarınızı içerisine alın.

Tuz, karabiber, toz şeker ve suyunu ekleyip karıştırın.

Ardından defne yaprağını ek edin ve kapağını kapatıp 30 – 40 dakika pişirin.

Her 10 dakikada 1 kapağını açın ve bir çeşit karıştırın.

Piştikten sonra kapağını açın ve zeytinyağını ek edip kapağını kapatıp soğumaya bırakın.

Soğuyan barbunya pilakinizi servis edeceğiniz tabağa alın ve üzerine maydanoz serperek servis edin.

Not: Barbunyanızı derin dondurucudan çıkarttıysanız kaynar suya alın ve 5 – 10 dakika bekletin.

Düğün Çorbası tarifi! Masterchef Düğün Çorbası nasıl yapılır? Düğün Çorbası yemek tarifi! Düğün Çorbası için gerekli materyaller nelerdir?

Yemek, , ,

Masterchef’te bugün birbirinden hoş yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği bahis Düğün Çorbası tanımı oldu. Pekala en hoş Düğün Çorbası yemek tanımı nasıldır? Düğün Çorbası yemeği nasıl yapılır? Düğün Çorbası için gerekli gereçler nelerdir?

DÜĞÜN ÇORBASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

  • 300 gr kuzu gerdan (kemikli)
  • Kemiksiz kuzu but
  • 1 adet orta uzunluk soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet orta uzunluk havuç
  • 1 adet orta uzunluk patates
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 litre et suyu
  • 500 ml su
  • Tuz
  • Karabiber

Terbiyesi için:

  • 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un
  • Yumurta sarısı
  • Limon

Sosu için:

  • Tereyağı
  • Sıvıyağ
  • Kırmızı Pul Biber
  • Kuru Nane

DÜĞÜN ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Etleri yıkayın ve tencereye koyun, üzeri 4 parmak aşacak halde soğuk su ek edin.

Soyduğunuz soğanla, patatesi, havucu ve karabiberi ek edip, et düzgünce yumuşayana kadar pişirin (Düdüklü daha kolay olacaktır).

Pişen eti kemiklerinden ayırıp küp küp kesin.

Et suyunu süzdükten sonra kenara ayırın.

Terbiyesi için un ve yoğurdu bir kap içinde çırparak karıştırın. Bir ölçü et suyu ekleyerek seyretin.

Doğradığınız etleri tencereye alın üstüne tereyağı ve sarımsakları ek ederek 1-2 dakika kadar kavurun. Et suyunu ekleyerek orta ateşte kaynatın.

Kaynayan et suyundan 2-3 kepçe alıp terbiyeye ekleyin ve karıştırın.

Ilınan terbiyeyi tencereye ek edin, tuzunu da ekleyerek 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

Küçük bir tavaya tereyağını, sıvı yağı, kırmızıbiber ve naneyi alıp kızıdırın. Sıcak çorbaya kızgın yağı ek edin ve servis yapın.

DÜĞÜN ÇORBASI TANIMININ PÜF NOKTALARI NELERDİR?

İsteğe nazaran kemikli dana eti de kullanabilirsiniz.

Terbiye karışımını sıcak et suyuna azar azar ekleyerek süratlice karıştırın. Böylelikle kesilmesini önleyebilirsiniz.

Çorba kıvam almaya başladığında sık sık karıştırın. Aksi takdirde tabanı tutacaktır.

İsteğe nazaran haşlanmış nohut da ekleyebilirsiniz.

Fish and chips tarifi! 23 Temmuz Masterchef Fish and chips nasıl yapılır? Fish and chips yemek tarifi! Fish and chips için gerekli gereçler nelerdir

Yemek

Masterchef’te bugün birbirinden hoş yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği bahis Fish and chips tanımı oldu. En hoş Fish and chips yemek tanımı nasıldır? Fish and chips yemeği nasıl yapılır? Fish and chips için gerekli materyaller nelerdir? Fish and chips tarifi! 23 Temmuz Masterchef Fish and chips nasıl yapılır? Ayrıntılar haberimizdedir…

FİSH AND CHİPS TANIMI İÇİN MALZEMELER

  • 400gramfileto mezgit
  • 2adetorta uzunluk patates
  • Kaplama harcı için:
  • 1su bardağıun
  • 1/2su bardağımısır nişastası
  • 2adetyumurta
  • 1su bardağımaden suyu
  • 1/2su bardağısüt
  • 1/2çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber

Kızartmak için:

  • 2su bardağıayçiçek yağı

Tartar sos için:

  • 4yemek kaşığısüzme yoğurt
  • 2yemek kaşığımayonez
  • 4adetsalatalık turşusu
  • 1yemek kaşığıkapari çiçeği
  • 1yemek kaşığılimon suyu
  • 1/4demetdereotu
  • 1/4çay kaşığıtuz

FİSH AND CHİPS NASIL YAPILIR?

  • Kaplama harcı için; buzdolabında beklettiğiniz un, mısır nişastası, yumurta, maden suyu, süt, tuz ve karabiberi bir kapta pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırın.
  • Deri ve kılçık kısımlarını ayıkladığınız fileto mezgitleri parmak halinde kesin isteğe nazaran dilim olarak bırakın.
  • Kabuğunu soyduğunuz patatesleri, parmak formunda kesin. Bol suda duruladıktan sonra üzerlerini bir kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
  • İkiye böldüğünüz ayçiçek yağını farklı ayrı tavalarda kızdırın. Fileto mezgit balıklarını hazırladığınız kaplama harcına buladıktan sonra kızgın yağda, gerili önlü karşıt çevirerek kızartın.
  • Parmak halinde doğradığınız patatesleri de kızgın yağa bırakın ve ortalarda karıştırarak altın sarısı renk alana kadar kızarmalarını sağlayın.
  • Kağıt havlu üzerine aldığınız balık ve patatesleri, fazla yağını bırakmalarını için 2-3 dakika kadar dinlendirin.
  • Tartar sos için; uç kısımlarını kestiğiniz salatalık turşularını küçük küpler halinde kesin. Dereotu ve kapari çiçeklerini incecik kıyın. Süzme yoğurt, mayonez, limon suyu, tuz ve doğranmış tüm materyalleri küçük bir kapta karıştırın.
  • Servis tabağına aldığınız kızarmış balık ve patatesleri, tartar sosla birlikte bekletmeden servis edin. İstek ettiğiniz yeşillikler ile birlikte sevdiklerinizle paylaşın.